Les minéraux 

Deux catégories de minéraux :    

                    Les sels minéraux, dont le corps a besoin en grande quantité
                    Les oligo-éléments, dont le corps a besoin en infime quantité

Commençons par les sels minéraux :

                             Le magnésium. Son rôle est très important dans la transmission de l'influx nerveux. Nous le trouvons dans le chocolat, les légumes secs, les oléagineux, les céréales, les fruits de mer, les crustacés...

                   

                             Le calcium. Comme tout le monde sait, il participe à la structure des os et des dents. Mais il a aussi un grand rôle dans la coagulation et intervient dans le fonctionnement des  muscles et des nerfs. 

Il est présent dans les laitages, mais aussi les brocolis, les choux de Bruxelles, les légumes verts, le pain, le soja, les céréales... 

                            Le sodium quant à lui est apporté dans l'organisme  sous forme de sel.  Il assure les échanges entre les cellules et l'influx nerveux, mais maintient aussi l'équilibre hydrique de notre corps. Autre rôle important, sa participation au maintien de la tension artérielle et de l'équilibre du sang.

Nous le trouvons sous forme de sel, bien sûr, mais il est aussi très présent dans la charcuterie, le fromage, les produits de la mer, etc...

                            Le potassium a une action lui aussi sur la pression artérielle mais aussi sur la contraction des muscles. 

La banane, mais aussi la tomate, la volaille, le poisson, l'abricot sont des sources de potassium

                                                                              

  

                           Le phosphore, associé au calcium, est essentiel dans la majorité des réactions chimiques qui se produisent à l'intérieur des cellules et pour l'ossification.  On le trouve dans tous les aliments.