Terrine de saumon
Pour 4 personnes :
2 échalotes
1 boite de saumon au naturel (200g)
2 oeufs
150 g de fromage blanc à 20 %
4 cc de crème fraîche 15 %
1 biscotte (ou 2 CS de chapelure)
1 CS de ciboulette ciselée
1 citron
sel, poivre
* préchauffer le four Th.6 (200°C) pendant 10 mn
* Eplucher les échalotes et les hacher.
* Ouvrir la boite de saumon et retirer la peau et les arêtes.
* Dans un saladier, mélanger le saumon avec les oeufs, le fromage blanc et la crème fraîche. Ajouter la biscotte écrasée finement (ou la chapelure), le hachis d'échalote et la ciboulette.
* Verser dans une terrine qui va au four
* Cuire environ 30 mn.
* Sortir du four et arroser avec le jus de citron.
* Couper en tranches.
Servir tiède ou froid
