Endives à la tourangelle

pour 4 personnes :

800 g d'endives
100 g de lardons
50 g de crème fraîche
1/2 verre de vin blanc
Echalotes

* couper les endives en rondelles et les faire revenir avec les échalotes et les lardons.
* Ajouter les endives, poivrez et le demi verre de vin blanc
* Cuire 15 mn à couvert.
* Ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson à découvert afin que le jus s'évapore.