Passons maintenant aux oligo-éléments 

Malgré leur toute petite taille, une carence de l'un d'eux peut entraîner des troubles et des déséquilibres importants. Nous les trouvons dans l'eau, qu'elle soit minérale ou du robinet, et dans certains aliments.

Voici les 6 oligo-éléments essentiels

 

• Le chrome  qui permet la transformation des glucides en énergie. Nous le trouvons dans le foie, la viande, la levure de bière, les noix...
• Le cuivre agit sur de nombreuses réactions d'enzymes qui sont des accélérateurs de réaction chimique des cellules. Nous le trouvons dans le foie, les crustacés, les noix, le chocolat...
• Le fer qui entre dans la composition des globules rouges et que l'on trouve dans la viande, le poisson, les légumes secs, les produits laitiers, les fruits...
• Le fluor important qui entre dans la composition de l'émail des dents, et joue un rôle dans la composition des os.  Vous le trouvez dans l'eau et le sel notamment.
•  L'iode agit dans la fabrication des hormones thyroïdiennes, et facilite la synthèse des protéines. Vous trouverez l'iode dans les produits de la mer, le soja, les haricots verts...

• Le zinc agit lui aussi dans de nombreuses réactions d'enzymes. Ses sources : la viande, le poisson, les céréales complètes...