Passons maintenant aux micronutriments 

Et oui, n'oublions pas les vitamines, minéraux et oligo-éléments, indispensables pour rester en bonne santé !

Tout d'abord les  vitamines 

Notre organisme ne sait en produire lui même que 3 (les vitamines K, B12 et H). Les autres sont apportées par notre alimentation.

Attention, un apport insuffisant ou une absence de vitamines peut être source de diverses maladies comme que le scorbut, le rachitisme...). De même, un excès de vitamines peut s'avérer très toxique pour l'organisme

Il existe 13 sortes de vitamines qui sont classées dans 2 catégories

          - les liposolubles : ces vitamines sont absorbées en même temps que les lipides (car ce sont elles qui les transportent) et stockées.  Vous les connaissez sous le nom de vitamines A, D, E et K

                    Vitamine A
                     Où la trouver :  dans le lait, le jaune d'oeuf, le poisson et la viande
                     nos besoins quotidiens minimum de 0,785 à 0,90 mg
                     Propriétés : anti-infectieuse, antifatigue.

                    Vitamine D
                    Où la trouver : le  poisson, le beurre, les champignons, les céréales
                    Nos besoins quotidiens minimum : 0,0025 mg
                    Propriétés : synthétisée par la peau, grâce à l'exposition au soleil, elle permet d'assimiler le        calcim et le phosphore


                    Vitamine E
                    Où la trouver : les céréales, le beurre, l'huile végétale, les légumes à feuilles vertes, le jaune d'oeuf
                     Nos besoins quotidiens minimum : 10 à 15 mg
                    Propriétés : antioxydantes, prévention des maladies cardiovasculaires, fertilité, croissance des muscles et de la peau.

                    Vitamine K
                    Où la trouver : dans  les épinards, le chou, le foie de porc, le jaune d'oeuf, les céréales
                    Nos besoins quotidiens minimum : 4 mg
                    Propriétés : antihémorragiques, favorisation de la coagulation du sang


          - Les hydrosolubles : elles ne sont pas stockées de manière prolongée, et lorsque leur apport est en excédent, le surplus est évacué par l'urine. Ce sont les vitamines B1 B2 B3 B5 B8 B9 B12 et C

                    Vitamine B1
                    Où la trouver : les céréales, les légumes, la levure
                    Nos besoins minimum quotidiens de 0,6 à 2,2 mg
                    Propriétés : bon fonctionnement du système nerveux

                    Vitamine B2
                     Où la trouver : la levure, les abats
                     Nos besoins minimum quotidiens de 1,5 à 1,8 mg
                     Propriétés : bon fonctionnement des cellules et croissance de la peau

                    Vitamine B3 
                    Où la trouver : les abats, la levure, les champignons, les légumes
                    Nos besoins minimum quotidiens : 10 à 20 mg
                    Propriétés : favorisation de la bonne réaction chimique de fabrication des hormones, fournit aux cellules l'énergie pour fonctionner

                    Vitamine B5
                    Où la trouver : tous les aliments
                    Nos besoins minimum quotidiens : 2 à 10 mg
                    Propriétés : favorisation de la réaction chimique d'assimilation des protéines, des glucides et des lipides

                    Vitamine B6
                     Où la trouver : tous les aliments
                     Nos besoins minimum quotidiens : 2 à 4 mg
                     Propriétés : favorise la réaction chimique d'assimilation des protéines

                    Vitamine B9
                     Où la trouver :  le foie, le soja, les lentilles, le jaune d'oeuf, le poisson, les noix, les céréales
                     Nos besoins quotidiens minimum : 0,1 à 0,3 mg
                     Propriétés : reproduction cellulaire, formation des globules rouges

                    Vitamine B12
                     Où la trouver : viande, lait, fruits, légumes, céréales, jaune d'oeuf
                     Nos besoins quotidiens : 0,003 mg
                     Propriétés : favorise la réaction chimique d'assimilation des lipides, des glucides et du phosphore, fabrication des protéines.

                    Vitamine C
                    Où la trouver : végétaux frais
                     Nos besoins quotidiens : 10 à 60 mg
                     Propriétés : prévient du scorbut, indispensable à tout effort physique et intellectuel