Fondant de courgettes à l'espagnole
Pour 2 personnes
500 g de courgettes
1/2 poivron de chaque couleur
1/2 oignon doux
1 gousse d'ail
5 cl de vin blanc sec
70 g de chorizo doux en tranches fines
sel, poivre
* Laver et éplucher les légumes.
* Râper les courgettes.
* Couper les poivrons en lanières.
* Peler et hacher finement l'oignon et l'ail.
* Les faire revenir dans une poele à sec jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
* Ajouter les poivrons et les faire cuire environ 5 mn.
* Ajouter les courgettes. Verser le vin blanc, saler et poivrer.
* Couvrir avec les tranches de chorizo. Cuire 20 mn à feu doux à couvert en surveillant pour éviter que le vin soit totalement évaporé.
